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Vino Gran Equilibrista

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Vino Gran Equilibrista

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Descripción

VARIEDAD: Malbec (80%), Cabernet Franc (11%), Merlot (9%) · UBICACIÓN DE LOS VIÑEDOS: Blend de terruños La Consulta (malbec/Cab Franc) Altamira (malbec) Vistaflores (malbec/merlot/Cab Franc) · SUELO: La conjugación del suelo franco, pobre y pedregoso de Vistaflores, junto a las tierras con mayor profundidad y riqueza en La Consulta, sumado a la inigualable mixtura de piedras calcáreas con micro parcelas de arcilla de Altamira; ha resultado única en la arquitectura de este vino de Alta Gama. · COSECHA: manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. · SELECCIÓN: sistema de doble cinta de selección de racimos y granos. · VINIFICACIÓN: Maceración en frío a 10°-12°C durante 5 días. Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de segundo y tercer uso a temperatura controlada con pigeage manual. Fermentación maloláctica en barricas. · CRIANZA: 18 meses en barricas de Roble francés de 2° y 3° uso, reposo en botellas durante 12 meses. -DRINK: 2014 - 2020 · ENÓLOGO: Juan Ubaldini

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2020-07-29
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