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Vino Piedra Negra Alta Coleccion Cabernet

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Vino Piedra Negra Alta Coleccion Cabernet

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Descripción

100% Cabernet Sauvignon. Cepa tinta de gran reputación originaria de Burdeos. Internacionalmente conocida por sus cualidades para adaptarse a los diferentes pagos, su plantación en zonas frescas de Mendoza le permitió proporcionar vinos ricos y elegantes. Hoy en día es la tercera cepa más plantada en Argentina. AÑADA 2017 La anada 2017 fue marcada por una gran precocidad. Un ano caluroso y seco, como le veniamos esperando desde 2013. La primavera fue seca y calurosa lo cual provoco una brotacion temprana. La temporada arranco adelantada y mantuvo este avance hasta la maduracion de las uvas. Asi que para preservar la frescura y la acidez natural de la uva decidimos cosechar temprano, con alcool relativamente bajos. Los cabernets fueron todos cosechados durante la primera GRADOTsemana de Abril ANÁLISIS GRADOT 14.1 % vol PH 3,79 ACIDEZTOTAL 3,83 g/l H2SO4 ACIDEZVOLATIL 0,69 g/l H2SO4 AZÚCARESRESIDUALES VIÑEDO 4.05 g/l PAGO : Nuestro proprio vinedo se situa en Chacayes, una zona ubicada en el piedemonte de la cordillera de los Andes, a 1.100 m de altura. Los rios bajando la cordillera, dibujaron nuestros suelos aluvionales de gravas volcanicas y graniticas, sumando a la altura y la sequia l rigor de un suelo pobre y filtrante. DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 3.500 pies/ha CLIMA : Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche (10oC por la noche, 40o C por el día en verano) EDAD MEDIA DE LAS VIDES: 10 años RENDIMIENTO: 50 hl /ha. ORIGEN/LOCALIZACÓN : Finca Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza. ELABORACIÓN VENDIMIA : Seleccionamos las uvas en las zonas más altas de las parcelas más frescas de Mendoza (Los Chacayes) para que las uvas puedan lograr una perfecta madurez. VINIFICACIÓN : Realizamos rapidamente el prensado para evitar la maceracion del mosto con el orujo, asi limitar la extraccion de color. despues clarificamos naturalmente el mosto mediante tratamiento con frío, después lo hacemos fermentar a baja temperatura (14 a 17 C) con levaduras seleccionadas. CRIANZA : Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca.

Detalles del producto
0960
60 Artículos
2020-07-26
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