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Vino Piedra Negra Alta Coleccion Malbec

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Vino Piedra Negra Alta Coleccion Malbec

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Descripción

100% Malbec. La Malbec es la cepa tinta emblemática de Argentina. Originaria del sudoeste de Francia, en Argentina encontró una asociación suelo/clima perfecta. Proporciona AÑADA 2017 La anada 2017 fue marcada por una gran precocidad. Una primavera seca y calurosa adelanto la brotacion de las vides, y ese avance se mantuvo hasta la madurez de las uvas. Los malbecs presentaban una muy linda madurez fenolica con muy lindos colores a partir de mitad de marzo. Asi que para preservar la frescura y la acidez natural de la uva decidimos cosechar temprano, con alcool relativamente bajos. ANÁLISIS GRADOT 14 % vol PH 3,81 ACIDEZTOTAL 3,26 g/l H2SO4 ACIDEZVOLATIL 0,38 g/l H2SO4 AZÚCARESRESIDUALES VIÑEDO 4 g/l PAGO : Nuestro proprio vinedo se situa en Chacayes, una zona ubicada en el piedemonte de la cordillera de los Andes, a 1.100 m de altura. Los rios bajando la cordillera, dibujaron nuestros suelos aluvionales de gravas volcanicas y graniticas, sumando a la altura y la sequia l rigor de un suelo pobre y filtrante. DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 3.500 pies/ha CLIMA : Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche (10oC por la noche, 40o C por el día en verano) EDAD MEDIA DE LAS VIDES: 10 años RENDIMIENTO: 50 hl /ha. ORIGEN/LOCALIZACÓN : Finca Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza. ELABORACIÓN VENDIMIA : Seleccionamos las uvas en las zonas más altas de las parcelas más frescas de Mendoza (Los Chacayes) para que las uvas puedan lograr una perfecta madurez. VINIFICACIÓN : Realizamos rapidamente el prensado para evitar la maceracion del mosto con el orujo, asi limitar la extraccion de color. despues clarificamos naturalmente el mosto mediante tratamiento con frío, después lo hacemos fermentar a baja temperatura (14 a 17 C) con levaduras seleccionadas. CRIANZA : Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca.

Detalles del producto
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54 Artículos
2020-07-26
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